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Sopa de Pollo y Puerro
- RINDE 6 PERSONAS
Ingredientes
- 350 gramos de pollo deshuesado
- 350 gramos de puerros
- 30 gramos de mantequilla
- 1,2 litros de caldo de pollo
- 1 ramillete de hierbas
- 8 ciruelas pasas, deshuesadas y partidas por la mitad
- Sal y pimienta blanca
- Arroz cocido y pimientos cortados en dados (opcional)
Ingredientes
PROCEDIMIENTO
1
Con un cuchillo afilado, corta el pollo y los puerros en trozos de 2.5 cms. 2
Derrite la mantequilla en una cazuela grande, añade el pollo y el puerro y rehógalo 8 minutos, removiendo de vez en cuando. 
3
Agrega el caldo de pollo y el ramillete de hierbas a la cazuela y salpimente al gusto. 
4
Lleva la sopa a ebullición, baja la temperatura y cuécela por 45 minutos. 5
Añade las ciruelas, un poco de arroz cocido y los dados de pimiento, y cuécelo a fuego lento 20 minutos. Retira y descarta las hierbas. Vierte la sopa en una sopera o en cuencos individuales calientes y sírvela inmediatamente. 
Variación: En lugar de los ramilletes de hierbas que se venden ya preparados, puedes utilizar unas cuantas hierbas frescas variadas y atarlas con un cordel. Utiliza por ejemplo: perejil, tomillo y romero.
