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Sopa de Pollo y Puerro |
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RINDE 6 PERSONAS |
1 |
Con un cuchillo afilado, corta el pollo y los puerros en trozos de 2.5 cms. |
2 |
Derrite la mantequilla en una cazuela grande, añade el pollo y el puerro y rehógalo 8 minutos, removiendo de vez en cuando. |
3 |
Agrega el caldo de pollo y el ramillete de hierbas a la cazuela y salpimente al gusto. |
4 |
Lleva la sopa a ebullición, baja la temperatura y cuécela por 45 minutos. |
5 |
Añade las ciruelas, un poco de arroz cocido y los dados de pimiento, y cuécelo a fuego lento 20 minutos. Retira y descarta las hierbas. Vierte la sopa en una sopera o en cuencos individuales calientes y sírvela inmediatamente. |
Observaciones: En lugar de los ramilletes de hierbas que se venden ya preparados, puedes utilizar unas cuantas hierbas frescas variadas y atarlas con un cordel. Utiliza por ejemplo: perejil, tomillo y romero. |