1
|
Derrite la mantequilla en una cazuela grande, añade las verdura y el pollo y rehógalo a fuego lento durante 8 minutos. |
|
2
|
Corta la piel de los limones en tiras finas y escáldalas en agua hirviendo durante 3 minutos. |
|
3
|
Exprime el zumo de los limones
|
|
4
|
Añade la piel y el zumo de limón a la cazuela, y vierte el caldo de pollo. |
|
5
|
Llévalo lentamente a ebullición y cuécelo unos 50 minutos. Deja enfriar la sopa y después pásala a una batidora y bátela hasta que esté suave. Vuelve a ponerla en la cazuela, caliéntala, agrega sal y pimienta al gusto y la nata líquida. No dejes que hierva pues se cortaría. |
|
6
|
Vierte la sopa en una sopera o en cuencos individuales calientes, y sírvela inmediatamente, adornada con ramitas de perejil y rodajas de limón. |
|
|
|
Variación:Para un sabor cítrico alternativo, puedes utilizar 4 naranjas en lugar de limones. También puedes adaptar la receta para hacer sopa de pato y naranja.
|
